餃子だな。

この前の餃子のリベンジです。
大きすぎたことを反省して、
小さめに、sちゃん作の餃子にネギが入ってて
とてもおいしかったので、
いつものレシピでネギプラス
皮を作る小麦粉を、北海道産小麦にして、
ちゃんと丸く伸していけるように、
生地を回転させながら伸す。
なんとか、上手くいきました。
小麦粉変えると、かなりおいしくなりました。
なにより、こねてるときの感覚もちがうし、
こしのある皮になったうえに、焼き上がりもいい感じ。成功。